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중국의 대표 가정식 요리-- 훙사오스쯔터우 소개
훙사오스쯔터우(紅燒獅子頭)
재료: 잘게 다진 돼지고기, 조리용 술, 소금, 파, 생강, 굴 소스, 데리야끼 소스, 닭고기 다시다, 전분
만드는 법
1. 잘게 다진 고기에 조리용 술, 소금, 닭고기 다시다, 파, 다진 생강을 넣고 골고루 버무린다.
2. 손으로 둥근 고기 완자를 빚는다.
3. 완자에 전분 튀김 옷을 입혀 기름 솥에 넣고 노릇노릇할 때까지 튀긴다. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 연해진다.
4. 냄비에 소량의 기름만 남기고 데리야끼 소스와 굴 소스를 넣고 물을 붓는다. 고기 완자를 넣고 수분이 날라갈 때까지 끓인다.
5. 그릇에 담고 다진 파를 뿌려주면 완성이다. (번역: 임주희)
