[신화망 중국 인촨 10월 16일] 제47회 세계 포도∙와인대회 및 국제와인기구(OIV) 회원국 대표 대회가 12~16일 닝샤(寧夏)후이족자치구 인촨(銀川)에서 열렸다. OIV 창립 100여 년 만에 업계 최고 수준의 행사가 아시아에서 개최되는 것은 이번이 처음이다.
한때 모래바람이 불고 자갈이 도처에 널려 있던 고비 사막이 오늘날 세계적으로 명성을 떨치는 와인 산지로 변했다. 허란산(賀蘭山) 동쪽 기슭의 변화 뒤에는 소박하면서도 심오한 생태 ‘변증법’이 숨어 있다.
고비의 ‘열세’가 ‘좋은 풍토’를 만들다
왜 닝샤일까? 허란산 동쪽 기슭의 천혜의 ‘풍토’ 속에 그 답이 있다.
이곳은 토층이 얕고 자갈이 도처에 널려 있어 한때 ‘농업 금지구역’으로 여겨졌다. 전통 농업에는 자연 자원의 약점으로 작용하는 것이 와인용 포도의 생장 수요와는 잘 맞아떨어졌다. 건조한 기후는 병충해를 효과적으로 줄이고, 충분한 일조량은 당분 축적에 도움이 되며, 큰 일교차는 풍미 성분이 빠져나가지 못하도록 한다. 통기성이 좋은 모래와 자갈 토양은 포도 뿌리가 깊게 뻗도록 하고 맛을 응축시키며 복제할 수 없는 동양의 풍토 특징을 만들어냈다.
이러한 변화는 1980년대에 시작됐다. 1무(畝,666.67㎡)당 밀 수확량이 200근에도 미치지 못해 매년 적자를 내는 어려움에 직면하자 닝샤 위취안잉(玉泉營) 농장은 재배 구조를 조정하고 닝샤 최초의 와인용 포도 재배를 시도했다. 수십 년에 걸친 노력 끝에 황폐했던 고비 사막은 환골탈태했다. 2011년 닝샤산 와인은 세계적 권위의 와인 품평회 ‘디캔터 월드 와인 어워즈(DWWA)'에서 최고상을 수상했다. 2013년 ‘허란산동록(賀蘭山東麓)’이 '세계 와인 지도'에 수록됐다.
현재 닝샤 와인용 포도 기지의 재배 및 개발 면적은 60만 무를 넘고, 130개 와이너리가 곳곳에 포진해 있다. 연간 와인 생산량은 1억4천만 병으로 중국산 와이너리 생산량의 약 50%를 차지하고, 종합 효익은 450억 위안을 넘는다. 이베트 반더 메르베 OIV 회장은 “국제 와인업계가 특히 주목하는 점은 단순한 생산량 증가만이 아니라 특정 풍토를 잘 드러내고 중국 와인의 독특한 이미지를 형성하는 데 기여하는 좋은 와인이 등장한 것"이라고 말했다.
돌 틈에서 성장한 와인산업은 절대적인 자원 열세는 없고 지역 여건에 맞춘 발전의 지혜만 있을 뿐이라는 것을 여실히 증명한다.
녹색옷 입은 산, 와인산업 떠받쳐
바야흐로 닝샤의 와인용 포도 착즙 시즌이다. 허란산 아래의 즈후이위안스(志輝源石) 와이너리 안에서는 과즙의 진한 향기가 코끝을 자극한다.
“저희는 지능형 수분∙비료 관리 기술을 활용해 물을 40% 절감할 수 있습니다. 또한 수분의 정밀한 관리를 통해 포도 열매의 당산비(당도와 산도의 비율)가 더욱 조화를 이루도록 합니다." 즈후이위안스 와이너리의 브랜드 매니저 자진차이(賈進財)는 포도 덩굴 뿌리의 가늘고 긴 검은색 점적관을 가리키며 방문객들에게 이같이 소개했다.
즈후이위안스 와이너스는 예전에 폐기된 광산 지역이었다. 과거의 채석 활동으로 인해 산체가 노출되고 토지가 사막화 되는 등 생태 훼손이 심각했다. 2008년 와인 산업으로 전환해 이를 발전시키면서 ‘먼저 방풍림을 조성한 다음 급수∙전력 시설을 구축하고 마지막으로 포도밭을 조성한다’는 원칙을 고수했다. 10여 년간 폐광 구역 6000여 무를 복원하고, 8000여 무의 생태 숲을 조성했으며. 3000여 무의 땅에 와인용 포도나무를 심었다. 와이너리 대표는 “현재 국가 4A급 관광지로 지정돼 매년 40여만 명의 관광객을 맞이하고 있으며, 와인∙문화관광 융합 발전으로 나아가고 있다"고 말했다.
허란산 동쪽 기슭의 탐색은 “생태가 취약하면 산업을 발전시킬 수 없고, 산업을 발전시키면 필연적으로 생태가 파괴된다”는 대립적 인식을 깨고 생태 복원과 산업 발전이 쌍방향으로 상호 촉진하는 공생의 길을 걸었다.
생태 수익 환원…산업의 장기적 발전 촉진
이번 대회의 주제는 '글로벌 포도∙와인 산업의 새로운 구도 구축'이다. 이 가운데 기후변화 속 지속가능발전 의제가 주목을 받았다.
몰도바 공화국 농업식품산업부 국무차관은 "포도밭은 단순한 농업용지가 아니라 역경 속에서 생존을 위해 애쓰고 끊임없이 적응하면서 활기차게 성장하는 생태계"라고 말했다.
지난 수십 년 간 닝샤는 건조한 지역에 적합한 지속가능한 발전 경로를 걸으면서 세계 산업의 난제를 푸는 데 중국 해답을 제시했다. 이번 행사에서 닝샤 허란산 동쪽 기슭 포도주 산지는 전 세계 산지에 '허란산 이니셔티브'를 발표하며 “저탄소∙안전∙녹색∙효율적인 재배 체계를 구축하고 카본싱크(탄소흡수원) 실천 경로를 적극적으로 모색해 산업 발전과 생태 보호가 선순환적으로 함께 나아가도록 하자"고 제안했다.
존 바커 OIV 사무총장은 "중국 와인은 품질이 뛰어나며 중국의 독특한 풍토에 대한 깊은 이해를 담고 있을 뿐만 아니라 지속가능한 발전에 대한 확고한 약속을 보여줬다"면서 "이는 중국이 고품질 와인 생산 대국이 되겠다는 포부를 가지고 있고 능력도 있음을 충분히 입증한다"고 말했다.
원문 출처:신화통신
