구이저우: 전통 공법으로 만든 홍산탕…새롭게 각광 받아

2월13일, 구이저우성 마장(麻江)현의 한 홍산탕(紅酸湯) 생산업체의 직원이 발효 중인 홍산탕을 살펴보고 있다. 홍산탕은 구이저우성 첸둥난 먀오족둥족자치주 주민들이 즐겨먹는 전통 음식이다. 고추, 토마토, 생강을 주원료로 하여 깨끗하게 씻기, 항아리에 담기, 발효 등 여러 공정을 거쳐 만들어지는 홍산탕의 제조 공법은 오랜 역사를 지니고 있다. 최근 들어 현지 정부는 홍산탕 전통 공법 보호와 전승, 혁신에 힘써 홍산탕의 규모화, 현대화, 표준화 생산 발전을 추진해 시장 판로를 적극적으로 확장했다. 현재 제품은 많은 소비자들의 각광을 받고 있다.[촬영/차이싱원(蔡興文)]

원문 출처: 신화사