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英 국빈연회 전경 살펴보기...군사화 관리 주방
국가 지도자를 위해 고품격으로 마련한 국빈연회는 국가 지위 및 역량의 전시로도 풀이된다. 버킹엄궁전의 관례에 의하면 상반년과 하반년에 단 2번의 국빈방문만 접대한다. 해외 지도자의 방문을 맞이하는 자리에서 엘리자베스 2세 영국 여왕은 영국의 기세와 품위를 유감없이 과시할 것이다.
눈부시게 화려한 연회청, 반짝이는 은수저와 유리잔, 왕실 주방장의 솜씨로 만들어진 “영국풍” 요리들.
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버킹엄궁전 2층 서남쪽에 위치한 연회청은 600평방미터의 면적에 14미터에 달하는 높이로 버킹엄궁전에서 최대 크기를 자랑한다. (웹 사이트 화면 캡처)
연회 준비는 매우 복잡하고 번거로운 공정으로 10일간에 걸친 시간을 소요한다.(웹 사이트 화면 캡처)
연회 메뉴는 일반적으로 앞당겨 식탁에 오른다. 우선 주방장이 두가지 메뉴를 제의한 뒤, 여왕이 어느 메뉴를 선택할 것인지를 최종 결정한다.
Mark Flanagan 영국 왕실 주방장과 그의 팀원들. 왕실 주방장은 엘리자베스 2세 여왕을 위해 13년간 요리해온 사람이다.
1899년, 빅토리아 여왕이 독일 황제 및 황후를 접견했을 때 마련했던 메뉴다.(웹사이트 화면 캡처)
영국 국빈연회의 메뉴는 비록 프랑스어로 적혀 있지만 Mark Flanagan는 요리에 영국 특색의 원료를 최대한 많이 사용하려 노력했다고 소개했다.
엘리자베스 2세 영국여왕이 당시 프랑스 대통령이었던 니콜라 사르코지를 접견할때 영국 왕실 국빈연회에 전시했던 디저트들.
주방장이 메뉴를 준비하고 있다.
스코틀랜드 백파이프 연주가가 분위기를 돋우고 있다.
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