겨울철 라오베이징 전통 간식

라오베이징(老北京) 사람들은 자신만의 독특한 먹거리가 있다.

그들은 꼭 비싸거나 좋은 것을 먹을 필요는 없다고 말한다.

단지 전통적인 옛 맛을 추구할 뿐……

겨울이 되면 베이징 사람들이 꼭 찾는 음식은 무얼까?

“날씨가 추워지면 이것만은 꼭 먹어야 한다”는 베이징의 유명한 겨울철 간식을 소개한다.

군고구마

군밤                                                                                                

탕후루(糖葫蘆)

빙탕후루(冰糖葫蘆)라고도 한다. 중국 전통 먹거리인 빙탕후루는 대나무 꼬치에 야생 과일을 꽂아 맥아당 물엿을 바른다. 물엿이 찬바람과 만나면 급속하게 굳는다. 북방의 겨울철에 자주 볼 수 있다. 보통 산자(山楂)를 꼬치에 꽂고 물엿을 발라 물엿이 굳어지면 새콤달콤하고 차다.

얼린 감

얼린 감은 동북의 전통적인 겨울철 과일이다. 옛날에는 먹을 것이 부족했고 과일신선기술과 신선수송, 저장조건도 없었기 때문에 얼린 배와 얼린 감은 서민들이 겨울철에 먹을 수 있는 유일한 과일이었다.

얼린 배

배(白梨)를 얼리면 검은색으로 변한다. 언 배는 깨끗이 씻은 후 먹을 수 있다. 먹을 때 얼린 배를 찬물에 담갔다고 꺼내 먹으면 된다.

처우더우푸(臭豆腐)

처우더우푸(臭豆腐, 취두부)는 중국 전통 특색 먹거리로 지역마다 만드는 방법, 먹는 방법이 큰 차이가 있고, 북방과 남방의 유형도 다르다. 처우더우푸는 냄새는 역하지만 먹으면 맛있다는 특징이 있다.

구리냄비 샤브샤브

샤브샤브 요리의 하나로 라오베이징 사람들은 구리냄비 샤브샤브를 즐겨 먹는다. 독특한 맛과 적당한 맵기, 향기가 진하고 감칠맛이 있다.

몐차(麵茶)

한족의 전통적인 먹거리인 몐차(麵茶)는 기장이나 좁쌀가루를 익힌 죽으로 깨장을 뿌려 먹는다.

탕얼둬(糖耳朵)

베이징 먹거리 중 자주 볼 수 있는 튀김음식 탕얼둬는 미마화(蜜麻花)라고도 한다. 귀 모양처럼 생겨 탕얼둬라는 이름을 얻게 됐다.

텍스트 출처: 인터넷 종합

사진 출처: 인터넷 자료 사진

기획: 이매

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