‘추석 맞이’ 세계 각지 전통 디저트 시리즈--프랑스 마카롱

프랑스의 대표적인 쿠키 마카롱(Macaron)은 달걀 흰자와 아몬드 가루, 설탕을 넣어 만든 후 과일잼이나 버터크림으로 필링한 프랑스식 디저트다. 식감이 풍부하고, 바삭한 크러스트에 부드럽고 촉촉한 속, 알록달록 고운 색감, 작고 동그란 모양이 특징이다. 마카롱은 과거 귀족들이 먹던 간식으로 호화스러움의 상징이었다. 하지만 역사가 발전하면서 일반인들도 마카롱을 먹게 되었다. 마카롱은 형형색색의 고운 빛깔, 독특한 식감, 앙증맞은 모양으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. [촬영/가오징(高靜)]

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