후베이: ‘리촨훙’ 차 제작 기예

4월6일, 리촨시 마오바진 난무촌에서 촬영한 ‘리촨훙’을 만드는 차나무의 신선한 찻잎.

리촨(利川) 궁푸홍차(工夫紅茶)는 줄여서 ‘리촨훙(利川紅)’으로 불린다. 후베이성 언스(恩施) 투자족먀오족자치주 리촨시에서 생산되는 리촨훙의 생산과 가공은 오랜 역사를 지니고 있다. 차나무에서 신선한 찻잎을 채취해 위조(萎凋∙차의 생엽을 시들게 함), 유념(揉捻∙비비기), 발효, 선별, 형태 만들기, 등급 매기기, 수 차례 제향(提香) 등 공정을 거쳐 10여 시간 후 최종적으로 만든 홍차를 우려내면 차의 빛깔이 붉고 맑으며 맛이 담백하고 달아 소비자들의 많은 사랑을 받고 있다.