후베이: ‘리촨훙’ 차 제작 기예

4월6일, 제다사 추젠훙이 찻잎을 발효시키고 있다.

리촨(利川) 궁푸홍차(工夫紅茶)는 줄여서 ‘리촨훙(利川紅)’으로 불린다. 후베이성 언스(恩施) 투자족먀오족자치주 리촨시에서 생산되는 리촨훙의 생산과 가공은 오랜 역사를 지니고 있다. 차나무에서 신선한 찻잎을 채취해 위조(萎凋∙차의 생엽을 시들게 함), 유념(揉捻∙비비기), 발효, 선별, 형태 만들기, 등급 매기기, 수 차례 제향(提香) 등 공정을 거쳐 10여 시간 후 최종적으로 만든 홍차를 우려내면 차의 빛깔이 붉고 맑으며 맛이 담백하고 달아 소비자들의 많은 사랑을 받고 있다.

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