중국요리 삶기(煮) 조리법 소개

　삶기는 ‘툰’ 조리법과 유사하지만 ‘툰’보다 조리시간이 더 소요된다. 이 조리법은 주재료를 다량의 물이나 탕즙에 넣고 큰불로 끓인 후 중불이나 약불로 조절해 천천히 익히는 조리방법이다. (번역: 김명희)

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