츠수이 요리 정룽자(蒸籠鮓)

6월 4일, 구이저우(貴州)성 츠수이(赤水)시 주민 위슈화(喻修華)와 안해가 집에서 정룽자(蒸籠鮓)를 만들고 있다. 정룽자는 구이저우 츠수이에서 흔히 먹는 지방 요리로서 돼지삼겹살, 갈비, 찹쌀 등을 주요 식자재로, 기호에 따라 고구마, 콩류, 죽순 등도 같이 넣어 소금절이, 볶음, 쌀국수 묻힘 등 10여개 절차를 거쳐 마지막에 대나무 시루에 쩌서 먹는 음식이다. 윤택 있으면서 느끼하지 않는 것이 이 요리의 특색이고 현지 사람들은 설명절이나 제사 때면 꼭 이 요리를 만들어 먹는다. [촬영/ 신화사 기자 뤼여우(呂優)]

원문 출처: 신화사