흑미연밥죽
재 료: 흑미 100g, 연밥 20g
요리과정:
⇒흑미,연밥을 물에 담가 불린다.
⇒냄비에 흑미, 연밥, 물을 넣고 끓인 다음 큰 불로5분 끓인후 작은 불로 60분 끓인다.
⇒얼음사탕으로 맛을 조절한다.
효 능:
흑미연밥죽은 신장과 비장에 이로우므로 임신부, 몸이 허약한자, 노인이 자주 식용하면 좋고 건강 한자가 식용하면 면역력을 제고할수 있다.
Tips:
흑미에 함유된 안토시안 색소는 물에 잘 녹기 때문에 오래 불리지 말아야 한다.
흑미는 반드시 철저히 푹 삶아서 식용해야 한다.
흑미의 외층은 단단한 종피(種皮)이므로 푹 삶지 않으면 위산(胃酸)과 소화효소(消化酵素)에 의해 분해(分解)할수 없어 소화불량을 일으키기 쉽기때문에 특히 주의해야 한다. [글/리화]
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