베이징에서 꼭 먹어야 하는 라오베이징 스낵 모음

베이징의 별미 스낵(小吃)은 오랜 역사를 자랑하며 종류가 다양하고, 사용하는 재료를 중요하게 여기고 정교할 뿐만 아니라 맛있는 것으로 유명하다. ‘펑터우스(碰頭食)’ 또는 ‘차이차(菜茶)’라고 불리는 베이징 스낵은 한족, 회족, 멍구족, 만족 등 여러 민족의 스낵 및 명나라, 청나라 궁정 스낵이 융합돼 형성된 것으로 종류가 많고 맛이 독특하다. 베이징의 스낵은 약 이삼백 가지에 이르며, 그 중 베이징 특색이 가장 강한 별미 스낵에는 더우즈(豆汁), 관창(灌腸), 차오간(炒肝), 마더우푸(麻豆腐), 짜장면 등이 있다.

더우즈(豆汁∙콩국)

녹두를 원료로 하며, 녹두를 푹 삶아 곱게 간 후 발효시켜 만든다. 해독, 위를 튼튼하게 하고, 열을 내리는 효과가 있다.